什么是云南人必不可少的舌尖美味？菌子可谓当之无愧。随着几场大雨的来临，“森林精灵”菌子们纷纷破土而出，撑开小伞，为人们送来一年一季的舌尖美食。
在石屏县西门农贸市场，摊位上摆放着不同种类的野生菌，由于雨水充足，菌子个头大、肥厚鲜美，十分抢手。
据摊主介绍，目前市场上只有少量的见手青和红、白葱菌，供不应求，其他品种大量上市还需再等10多天。价格为葱菌每市斤95元左右，见手青菌每市斤70元左右，虽然数量不多，但是来买的顾客特别多，因为刚上市的菌子比较香、味道比较好。
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新鲜的菌子十分惹人喜爱，虽然价格略高，但还是吸引了许多市民的青睐，纷纷购买尝鲜，成为当季限定美味。
“菌子这个季节才会有，是特色美味，就好这口，今天买一点回去尝尝，今年还是第一次吃尼。”市民陈林峰说。
摊主谢雪秋告诉记者，本地人比较爱吃牛肝菌、葱菌，葱菌味道比较香，一般用油干炒，牛肝菌、见手青煮酸汤是比较常见的做法。
不同的菌子有不同的做法，做出来的美味也各不相同，如果你也爱吃菌子，不妨借鉴本地人的地道做法，保证不会踩雷。
温馨提示
菌子有一定的毒性，广大市民在购买时一定要挑选熟悉的菌子，不熟悉的菌子不食用，烹饪过程中一定要确保炒熟煮熟，如遇身体不适要尽快就医。
这些都是不能吃的
通讯员：普春梅（石屏县融媒体中心）
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